關(guān)于維生素D3的生物學(xué)作用及其生成調(diào)節(jié)，很多人都想知道，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯經(jīng)過多方搜尋，現(xiàn)將維生素D3的生物學(xué)作用及其生成調(diào)節(jié)分享給大家。

膽鈣化醇（英語：Cholecalciferol，又稱為維生素D3或膽鈣化固醇）是維生素D的一種，膽固醇脫氫后生成的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射即可形成膽鈣化醇，因此也就是說膽鈣化醇的維生素D原是7-脫氫膽固醇。膽鈣化醇在肝臟中經(jīng)羥化酶系作用形成25-羥膽鈣化醇，再在腎臟中被羥化為1，25-二羥膽鈣化醇，這種物質(zhì)的活性較膽鈣化醇高50%，被證明是維生素D在體內(nèi)的真正活性形式。且1，25-二羥膽鈣化醇屬于腎臟分泌的一種激素，因此實(shí)際上膽鈣化醇也是一種激素原。同時(shí)，維生素D是一種脂溶性維生素，也被看作是一種作用于鈣、磷代謝的激素前體。它與陽光有密切關(guān)系，所以又叫“陽光維生素”。

維生素D3是脂溶性的，不溶于水，只能溶解在脂肪或脂肪溶劑中，在中性及堿性溶液中能耐高溫和氧化。據(jù)實(shí)驗(yàn)，在130度條件下加熱90分鐘，其生理流行性仍不被破壞，但在酸性條件下則逐漸分解破壞，一般食物烹調(diào)加式樣過程中，不會(huì)損失，但脂肪酸敗時(shí)可以引起維生素D3的破壞。維生素D3的計(jì)量單位有兩種，即重量單位與國際單位。1微克D3相當(dāng)于40國際單位；或1國際單位維生素D3相當(dāng)于0.025微克膽鈣化醇。

維生素D3以海肝含量最為豐富，如每100克鱈魚、比目魚及劍魚肝中分別含維生素D3200～750微克、500～10000微克、25000微克。其他如鯡魚、鮭魚、沙丁魚及鯧鯨等含有少量；禽畜肝臟、蛋類和奶類也是含有少量，每100克含量在100微克以下。在一般情況下，單靠從食物中獲得足夠的維生素D3是不容易的，所以通過日光浴在體合成維生素D3是一個(gè)特別重要途徑。

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