藥膳是傳統(tǒng)中醫(yī)與烹飪經(jīng)驗的美妙結(jié)合，是中醫(yī)藥食療養(yǎng)生文化的瑰寶之一。藥膳將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，相輔相成，相得益彰。

“八珍湯”是中醫(yī)經(jīng)典古方，含有藥物當歸、川芎、白芍、熟地黃、人參（黨參）、白術(shù)、茯苓、炙甘草，具有補氣益血作用，在臨床中應(yīng)用極為廣泛。八珍藥膳是在八珍湯的基礎(chǔ)上加入食材制成，具有取材方便、烹調(diào)簡單、口感好的特點，體現(xiàn)了中醫(yī)學“治未病”的思想理念。下面介紹幾道八珍藥膳。

八珍酒

材料：熟地100g，當歸100g，白芍100g，川芎100g，人參100g，白術(shù)100g，茯苓100g，甘草100g，生姜、大棗、糯米、紅曲、泉水各適量。

做法：熟地、當歸、白芍、川芎、人參、白術(shù)、茯苓、甘草、生姜、大棗加水適量，浸泡，煎煮取濾液，晾溫，按照傳統(tǒng)釀酒方法釀制米酒1000ml。

功效：滋補氣血。適合各種慢性病（如貧血、白細胞減少癥、血小板減少癥、大出血后）證屬氣血兩虛者作為調(diào)養(yǎng)食品服用，也是婦女養(yǎng)顏美容之保健食品。

服法：1日1次，1次10ml，可經(jīng)常食用。

八珍豬肚

材料：熟地5g，當歸5g，白芍5g，川芎5g，人參5g，白術(shù)5g，茯苓5g，甘草5g，豬肚50g，生姜10g，大棗2枚，米酒、鹽、茶油等調(diào)料適量。

做法：豬肚洗凈用沸水焯過，切塊；將中藥加水適量，浸泡，煎煮取濾液，用于浸泡豬肚1小時以上，撈出豬肚；熱油鍋內(nèi)將生姜、蔥白煸炒后，放入豬肚和米酒，稍燜，加入藥液和大棗，移到燉罐中，燉熟，加調(diào)料。

功效：補虛損，健脾胃。對氣血虛損、虛勞羸弱、泄瀉、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等病有一定的食療作用。

服法：1日1次，連續(xù)服食14天，可經(jīng)常食用。

八珍番鴨

材料：熟地50g，當歸50g，白芍50g，川芎50，人參50g，白術(shù)50g，茯苓50g，甘草50g，番鴨1只，生姜100g，大棗20枚，米酒、鹽、茶油等調(diào)料適量。

做法：番鴨洗凈切塊，用沸水焯過，切塊；將中藥加水適量，浸泡，煎煮取濾液，用于浸泡番鴨1小時以上，撈出番鴨；熱油鍋內(nèi)將生姜、蔥白煸炒后，放入番鴨和米酒，稍燜，加入藥液和大棗，移到煲鍋中，煲熟，加調(diào)料。

功效：補氣養(yǎng)血，可作為平補藥膳。

服法：1日1次，可經(jīng)常食用。

中醫(yī)健康管理師是將國外“健康管理”概念與中醫(yī)技術(shù)及觀念相結(jié)合，更加適合為中國人調(diào)理的健康管理職業(yè)。

中醫(yī)健康管理師發(fā)揮中醫(yī)養(yǎng)生保健的優(yōu)勢，滿足“治未病”需要，將中醫(yī)“治未病”的有關(guān)理論與現(xiàn)代科學技術(shù)相結(jié)合，根據(jù)健康狀況提出相應(yīng)的中醫(yī)健康養(yǎng)生保健計劃，以確保實現(xiàn)預定的健康目標 。

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