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零食屆的“營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)”,食用價(jià)值和禁忌你知道嗎?

臘八過了,年就近了大家陸陸續(xù)續(xù)地忙著購置年貨,給新年添加足夠的燃料,可,年貨琳瑯滿目、品類眾多,怎么買,才算又值又健康呢?莫急!這就給大家推薦養(yǎng)生年貨,讓您和家人健健康康過個(gè)開心年!今天先來推薦堅(jiān)果!

堅(jiān)果

堅(jiān)果作為零食屆的“營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)”“營養(yǎng)扛把子”,一直受到大家的追捧,享受美味的同時(shí),還能補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)。

到了家家戶戶團(tuán)年時(shí),怎么能少了堅(jiān)果撐門面呢~這不,給大家羅列出各種堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌,讓大家吃得更加放心、舒心。

來,“咔嘣脆”起來~

核桃:抗氧化之“王”

作用:味甘、性溫,入腎、肺、大腸經(jīng)。可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便。其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸及多種礦物質(zhì)元素,可以為人體提供充足的營養(yǎng)物質(zhì),有益于大腦發(fā)育,并具有保護(hù)心臟的作用。

禁忌:核桃不宜與濃茶同服,不宜與柿子同食,對(duì)于痰火積熱、陰虛火旺、血脂過高及大便溏泄者應(yīng)少食。

板栗:輔助治療腎虛,又稱“腎之果”

作用:性甘、咸、溫,歸脾經(jīng)、胃經(jīng)和腎經(jīng),具有健脾養(yǎng)胃、止血消腫、強(qiáng)經(jīng)活絡(luò)的功效。老年人常吃板栗,具有抗衰老、延年益壽的作用。

禁忌:栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以一次不宜多食,脾胃虛弱、糖尿病患者也不宜吃板栗。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,以免攝入過多的熱量,不利于保持體重。

葵花籽:安定情緒佳品

作用:性平、味甘,歸大腸經(jīng),有補(bǔ)虛損、補(bǔ)脾益胃、止痢消腫、驅(qū)蟲,有益于治療食欲缺乏、血痢、透癰和降血脂。

禁忌:葵花籽是很好的藥食同源的食品,炒后性溫燥,多食后易致口干、口瘡、牙痛等上火癥狀。葵花籽含油量高,進(jìn)食過多會(huì)使老年人肝負(fù)擔(dān)加重,有可能誘發(fā)肝炎。過多食用,還會(huì)使血壓升高或使高血壓病患者癥狀加劇,嚴(yán)重者還會(huì)誘發(fā)腦中風(fēng)或心絞痛。

開心果:心臟之友

作用:味甘、性溫,歸肺、脾經(jīng),適用于諸痢、去冷氣,有助于神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良的食療。開心果含豐富的油脂,有潤腸通便的作用,有助于機(jī)體排毒;富含精氨酸,它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn),降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應(yīng)等。除此之外,開心果果肉可對(duì)腎炎胃炎、肝炎、肺炎等有益,外果皮對(duì)皮膚病、內(nèi)外傷止血等有益。

禁忌:開心果有很高的熱量,且含有較多的脂肪,一次不宜食用過多,以免胃腸滯氣、消化不良。開心果性溫,凡虛火旺、痰火熾熱、腹瀉便溏者暫不宜食用。開心果不宜貯藏太久,需要趁新鮮食用。

巴旦木:安神益腎

作用:甘、辛,溫。歸肺、心、腎經(jīng),具有祛風(fēng)散寒,潤肺定喘,安神益腎作用,其中含有大量的維生素c、維生素d、礦物質(zhì),可以補(bǔ)充人體所需要的微量元素,可以調(diào)節(jié)脾胃,增強(qiáng)身體的免疫力。

禁忌:巴旦木能量密度相對(duì)比較高,對(duì)于特殊人群,比如肥胖的人群,就要控制食用量。此外,溫?zé)?、痰濕、特稟以及陰虛體質(zhì)也是不可食用巴旦木。

榛子:堅(jiān)果之王

作用:味甘、性平,入脾、胃經(jīng)。健脾和胃,潤肺止咳。其營養(yǎng)豐富,因此被譽(yù)為堅(jiān)果之王,里邊含有人體所需要的八種氨基酸,含量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過核桃。

禁忌:正在發(fā)生腹瀉的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者應(yīng)該避免吃榛子。

南瓜子:利水消腫

作用:性平、味甘,歸大腸經(jīng)。具有殺蟲、下乳、利水消腫功效,屬利水滲濕藥下屬分類的利水消腫藥。南瓜子含有豐富的泛酸,泛酸可以緩解靜止性心絞痛,并具有降壓作用。

禁忌:一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道,胃熱病人宜少食,否則會(huì)感到脘腹脹悶,脾胃虛寒者禁服。

花生:滋養(yǎng)調(diào)氣

作用:性平、味甘,入脾、肺。具有和胃、潤肺、化痰、補(bǔ)氣、生乳、滑腸之功,經(jīng)常食用可治營養(yǎng)不良、咳嗽痰多、產(chǎn)后缺乳等癥,對(duì)慢性腎炎、腹水、聲音嘶啞等病也有輔助治療作用。近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),花生米外層的紅衣具有良好的止血作用,對(duì)血友病、血小板減少性紫癜等疾病有明顯療效,對(duì)慢性支氣管炎也有一定療效。

禁忌:花生消化吸收率較低,過量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),需引起注意。另外,痛風(fēng)患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者、跌打淤腫者不宜使用。

松子:抗衰延壽

作用:味甘、性微溫,入肝、肺、大腸經(jīng),含有大量的不飽和脂肪酸,常食松子,可以強(qiáng)身健體,特別對(duì)老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發(fā)育遲緩均有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滋補(bǔ)健身的作用。

禁忌:存放時(shí)間長會(huì)產(chǎn)生哈喇味,不宜食用。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食松子。

腰果:提高機(jī)體抗病能力

作用:味甘、性平,歸脾、胃、腎經(jīng)。補(bǔ)腦養(yǎng)血,補(bǔ)腎,健脾,下逆氣,止久渴。它含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老,經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力,增進(jìn)食欲,使體重增加。

禁忌:與其他堅(jiān)果相比,腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。因此,應(yīng)避免吃得太多。此外,腰果含有多種過敏原,對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說,可能會(huì)造成一定的過敏反應(yīng)。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一兩粒后停十幾分鐘,如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃。

不要慌退出

再啰嗦幾點(diǎn)

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食用堅(jiān)果炒貨食品注意事項(xiàng)

根據(jù)《中國居民膳食指南》建議,每人每天食用大豆及堅(jiān)果25克-35克,就是一小把~

選擇堅(jiān)果時(shí),最好不要選擇穿上糖或鹽的“外衣”的堅(jiān)果,例如琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。

堅(jiān)果水分含量低,可室溫長時(shí)間儲(chǔ)藏,但應(yīng)注意防潮,防止吸潮后發(fā)霉。發(fā)霉后的堅(jiān)果,禁止食用!

過敏者禁食,對(duì)堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品過敏的人群,應(yīng)注意根據(jù)自身體質(zhì)選擇,防止發(fā)生過敏現(xiàn)象。

孩子食用需注意,幼兒吃堅(jiān)果卡喉易引發(fā)嗆食而堵塞氣管,可將堅(jiān)果切碎食用,以免發(fā)生危險(xiǎn)。

不知道你們喜歡吃哪些堅(jiān)果,為了營養(yǎng)均衡,也別忘記吃些水果蔬菜,過年嘛,就是……吃吃吃起。當(dāng)然,也別忘記適當(dāng)運(yùn)動(dòng)噢~

學(xué)習(xí)公共營養(yǎng)師,不僅可以在日常生活中給自己及身邊的人做健康預(yù)案,還可以技能變現(xiàn),從事此行業(yè)。了解更多詳情請(qǐng)點(diǎn)擊下圖。

營養(yǎng)

(點(diǎn)擊上圖了解詳情)

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的零食屆的“營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)”,食用價(jià)值和禁忌你知道嗎?全部?jī)?nèi)容,想了解更多公共營養(yǎng)師考試知識(shí)及內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有17年,專注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育,已經(jīng)為數(shù)百萬學(xué)員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助,贏得了廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認(rèn)可和信賴,未來我們依然會(huì)為每一位在醫(yī)學(xué)路上不斷前進(jìn)的你,提供便利的學(xué)習(xí)資源及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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