從媽媽肚子里直到青少年時期,鋅都參與生長發(fā)育,包括生殖器官和性腺發(fā)育。鋅量充足才能保證胸腺發(fā)育,增強人體免疫力。
此外,鋅還有助于傷口愈合,與正常食欲和味覺維持密切相關(guān),對心臟健康也十分重要。
鋅缺乏可導致生長發(fā)育遲緩、反復感染、性腺功能減退或性成熟延遲、異食癖、腹瀉及口角炎、口腔潰瘍、皮膚損害等。
在孩子快速生長發(fā)育時期,對鋅元素的需求量相當高。但在發(fā)展中國家,兒童缺鋅卻很常見。
2015年的流行病學數(shù)據(jù)表明,亞洲人群中的鋅缺乏率為 19.4%[3],不發(fā)達國家中兒童缺乏率為 33%[4]。
也就是說:每 3 到 5 人就有 1 人缺鋅!
4類人容易缺鋅,需及時補充
有典型的缺鋅表現(xiàn)(胃口不好、生長發(fā)育遲緩、抵抗力差、皮炎、口腔潰瘍、反復感染、腹瀉等),可適宜地服用鋅補充劑。
鋅缺乏會影響免疫功能導致疾病遷延不愈。如果鋅缺乏的高危因素長期存在,則建議長期小劑量口服補鋅,每天 5~10 毫克。
缺鋅的高危因素有四大類:
1.鋅需要量增加:處于生長發(fā)育迅速階段、營養(yǎng)不良恢復期、疾病恢復期的人;
2.攝入量不足:食補不足、營養(yǎng)不良以及長期偏食、挑食、吃零食、素食者;
哺乳期推薦飲食鋅攝入量為每天 12 毫克,如果乳汁分泌低,嬰兒就需補充替代。
3.吸收不良:腹瀉、牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒、用抗酸藥和抑制胃酸分泌藥導致吸收不良等患者;
4.丟失過多:反復出血、溶血、長期呼吸道感染、大面積燒傷、慢性腎臟疾病、長期透析、蛋白尿等人群。
WHO 建議腹瀉兒童服用鋅 10~14 天(20 毫克/天,6 個月以下嬰兒 10 毫克/天),利于增強免疫力、改善食欲、縮短病程、防止反復腹瀉等。
診斷為缺鋅,推薦按體重每天口服鋅元素:0.5~1.5 毫克/公斤體重,總療程 2~3 個月為宜。
俗話說病從口入,如果成為一名公共營養(yǎng)師,可以關(guān)注家庭的營養(yǎng)健康,對于一個家庭的健康,減少疾病的發(fā)生比例,作用也是非常大的。用一句夸張些話說,就是“一人學營養(yǎng),全家都健康”。即使不是為了就業(yè),也可以學習營養(yǎng)知識,成為一名公共營養(yǎng)師。
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