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制作食醋的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

2014-08-18 09:54 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：GB2719-2003.

本標(biāo)準(zhǔn)適用于釀造食醋和配制食醋。

食醋：以糧食、果實(shí)、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)微生物釀造而成的液體酸性調(diào)味品。

釀造食醋：單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀造而成的液體調(diào)味品。

配制食醋：以釀造食醋為主體，與冰乙酸（食品級）、食品添加劑等混合而成的調(diào)味食醋醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理。

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