維生素A的生活常識：

1. 補(bǔ)充β胡蘿卜素要注意由于維生素A可以在脂肪中儲存，過量攝入維生素A會造成蓄積性毒性，β胡蘿卜素則沒有這種危險，即使服用非常大的劑量也不會引起嚴(yán)重的副作用，每天超過100000國際單位或60毫克可能會使皮膚變成橘黃色，停止食用后可恢復(fù)正常膚色。因此它也被當(dāng)做是維生素A的安全來源。但長期服用β胡蘿卜素應(yīng)該同時補(bǔ)充維生素E和葉黃素，因?yàn)?beta;胡蘿卜素會降低二者在人體內(nèi)的水平。

2. 維生素A的食物來源黃色水果如柑桔及黃、綠色蔬菜中均含有β胡蘿卜素，動物脂肪如蛋黃及肝臟中含有一定的維生素A.此外，魚肝油也是維生素A的良好來源，又以北歐的野生鱈魚肝油為其中的佼佼者，因?yàn)樗粌H富含維A，還含有維生素D和DHA.在北歐，每天調(diào)一勺野生鱈魚肝油在牛奶或湯里服用已經(jīng)成為大眾生活的習(xí)慣。孕婦也將鱈魚肝油作為補(bǔ)充DHA和維生素A、維生素D的重要來源。