中國人普遍缺維生素|礦物質(zhì):
中國營養(yǎng)學會近日公布的一次全國營養(yǎng)調(diào)查表明,中國居民的膳食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生了變化,由于營養(yǎng)過?;虿黄胶馑碌穆约膊≡谠龆?,中國人維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在。
其中,我國人群最嚴重缺乏的營養(yǎng)素有維生素A、B,和鈣,普遍缺乏的有維生素B1、B6和維生素C等。此外,兒童缺鋅、婦女缺鐵、中老年人缺管維生素C更為嚴重。我國5歲兒童體重不足檢出率為10%到20%左右,生長遲緩檢出率為35%,鐵、碘、維AAD缺乏等造成的疾病也較多。
據(jù)北京晨報報道,脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水是人類賴以生存的六大營養(yǎng)素。其中維生素和礦物質(zhì)的缺乏或不平衡,會導致其他營養(yǎng)不能被人體利用,引發(fā)多種疾病。專家指出,適量補充維生素和礦物質(zhì)補充劑是有益的,但最好在醫(yī)生指導下進行營養(yǎng)素補充。
中國營養(yǎng)學會同時建議,補維生素從飲食開始。有關(guān)專家說,維A可貯藏于體內(nèi),不需每日補給。含有豐富維生素A的食物有:胡蘿卜、黃綠蔬菜,蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。
維生素B2,和大部分維生素一樣不能在體內(nèi)蓄積,所以經(jīng)常要以食物或營養(yǎng)補品來補充。牛奶、動物肝臟與腎臟、釀造酵母、奶酪、綠葉蔬菜、魚、蛋類都是含有豐富維生素B2的食物。