神經(jīng)型食物中毒的流行病學(xué)是衛(wèi)生人才招聘考試中預(yù)防醫(yī)學(xué)會涉及到內(nèi)容，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家整理了相關(guān)的知識點，希望對各位有幫助！

神經(jīng)型食物中毒又稱肉毒中毒，是因進食含有肉毒桿菌外毒素的食物而引起的中毒性疾病。臨床上以中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如眼肌及咽肌癱瘓為主要表現(xiàn)。搶救不及時，病死率較高。

潛伏期為12～36小時，最短為2～6小時，長者可達(dá)8～10天，中毒劑量愈大則潛伏期愈短，病情亦愈重。起病突然，病初可有頭痛，頭昏，眩暈，乏力，惡心，嘔吐（E型菌惡心嘔吐重，A型菌及B型菌較輕）；稍后，眼內(nèi)外肌癱瘓，出現(xiàn)眼部癥狀，如視力模糊，復(fù)視，眼瞼下垂，瞳孔散大，對光反射消失，口腔及咽部潮紅，伴有咽痛，如咽肌癱瘓，則致呼吸困難，肌力低下主要見于頸部及肢體近端，由于頸肌無力，頭向前傾或傾向一側(cè)，腱反射可呈對稱性減弱。植物神經(jīng)末梢先興奮后抑制，故淚腺，汗腺及涎腺等先分泌增多而后減少，血壓先正常而后升高，脈搏先慢后快，常有頑固性便秘，腹脹，尿潴留，病程中患者神志清楚，感覺正常，不發(fā)熱，輕者5～9日內(nèi)逐漸恢復(fù)，但全身乏力及眼肌癱瘓持續(xù)較久。

1.傳染源

肉毒桿菌存在于變質(zhì)肉食品、豆制品及動物腸道中，芽胞可在土壤中存活較長時間，但僅在缺氧時才能大量繁殖。引起肉毒中毒的食品在我國多為變質(zhì)的牛、羊肉類和發(fā)酵的豆、麥制品，國外主要為罐頭食品。

2.傳播途徑

糞-口途徑，主要通過進食被肉毒桿菌外毒素污染的食物傳播，如腌肉、臘肉及制作不良的罐頭食品。

3.易感人群

肉毒桿菌外迤素有很高致病力，人群普遍易感?；颊邿o傳染性，亦不產(chǎn)生病后免疫力。

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