肝臟的生物轉(zhuǎn)化功能概述

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在人體的新陳代謝過程中，體內(nèi)物質(zhì)不斷代謝，產(chǎn)生一些生物活性物質(zhì)及代謝終末產(chǎn)物并有外界進入的異物（如毒物，藥物，食物添加物，致癌物及其他化學物質(zhì)）。這些內(nèi)生及外來物質(zhì)主要在肝臟進行生物轉(zhuǎn)化。此外，肺、腸、腎等組織也具有一定的生物轉(zhuǎn)化能力。

肝臟的生物轉(zhuǎn)化過程，通常指在肝細胞的微粒體、線粒體及胞質(zhì)等處有關酶的催化下，使非極性化合物轉(zhuǎn)化為極性基團，使脂溶性極強的物質(zhì)增加水溶性，有利于代謝產(chǎn)物、藥物、毒物等從腎臟和膽道排出。

體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)化過程通常分為兩相反應。第一相反應包括氧化、還原、水解反應。這些反應直接改變物質(zhì)的基團或使之分解。有些物質(zhì)經(jīng)過第一相反應即可充分代謝或迅速排出體外，但還有許多物質(zhì)經(jīng)過第一相反應后，極性的改變?nèi)圆淮?，必須與某些極性更強的物質(zhì)（如葡萄糖醛酸、硫酸、氨基酸等）結(jié)合，增加溶解度，或者甲基化、乙酰化等改變了反應，才能最終排出體外。這種肝內(nèi)的結(jié)合反應稱為第二相反應。

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