五味所示的效用： 1.辛：能散、能行，有發(fā)散、行氣、活血作用。

2.甘：能補、能緩、能和，有補虛、和中、緩急、調(diào)和藥性等作用。

3.酸：能收、能澀，有收斂固澀作用。

4.苦：能泄、能燥、能堅。

5.咸：能軟、能下，有軟堅散結(jié)、瀉下通便作用。

6.澀：能收、能斂，同酸味一樣有收斂固澀作用。

7.淡：能滲、能利，有滲濕利水作用。