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合理膳食,均衡營養(yǎng)

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合理膳食是健康四大基石之一,是養(yǎng)生保健的基礎(chǔ)。科學(xué)合理的膳食,不僅可促進(jìn)健康、預(yù)防疾病,而且還有助于調(diào)理亞健康、輔助療疾、促進(jìn)疾病的病康復(fù)。唐山市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科中西醫(yī)結(jié)合副主任醫(yī)師,國家二級(jí)公共營養(yǎng)師王清賢介紹,食物有寒涼溫?zé)崞?、酸苦辛甘咸淡澀的的性味和歸經(jīng)、升降浮沉等特性,每味食材有著不同的功效。

體質(zhì)養(yǎng)生 營養(yǎng)互補(bǔ)

中醫(yī)學(xué)十分重視飲食與養(yǎng)生保健的關(guān)系,認(rèn)為合宜的飲食是安身益壽的基礎(chǔ)。平衡膳食最大程度上保障了人體營養(yǎng)需要和健康生活,人類的食物是多種多樣的,各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同,所以需要多種食物組成,才能滿足人體各種營養(yǎng)需要,達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為人體有不同的體質(zhì),而所有的食物亦有溫、涼、潤、燥、補(bǔ)、瀉的特性功效,在食物的選擇上應(yīng)當(dāng)注意與人體的體質(zhì)屬性相適宜,所謂“相宜者養(yǎng)形,不宜者傷身”。

“薯”我為先

薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等,薯類含有大量的維生素,有補(bǔ)益氣力的功效。最好的食用方法是蒸食,在此基礎(chǔ)上,可以再加點(diǎn)花樣,例如芝士焗紅薯。尤適合氣虛體質(zhì),元?dú)獠蛔?,常常感到疲乏,氣短,自汗等?

“谷”中求精

谷類包括米、面、雜糧,小米入脾、胃、腎經(jīng),可以健脾和胃、滋陰養(yǎng)血,每天早晨最好喝一碗小米粥。特別適合平和體質(zhì)的養(yǎng)生,陰陽氣血調(diào)和,體態(tài)適中,面色紅潤,精力充沛的人。

血“肉”有情

動(dòng)物性食物包括畜、禽、魚等。甲魚可以壯陽氣,補(bǔ)益陰虛,可以做枸杞沙苑甲魚湯,每月喝兩次,尤其適合陰虛體質(zhì)的人,如形體偏瘦,口燥咽干;羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),中醫(yī)認(rèn)為可以補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒,特別適合陽虛體質(zhì),陽氣不足,手足不溫,畏寒怕冷,陽虛的人可以每周喝一次羊肉豆腐湯;驢肉,《日華子本草》中指出:“驢肉,解心煩,止風(fēng)狂。” 是改善氣郁質(zhì)的佳品,可以每周吃一次豆豉驢肉,尤善于氣郁體質(zhì)養(yǎng)生,氣機(jī)郁滯,神情抑郁,憂慮脆弱的人。

“豆”亦有神

豆類包括大豆及其他干豆類,蠶豆具有很好的收斂作用,益脾健胃,可以通便消腫、利濕化滯,建議每周喝一次冬瓜蠶豆湯,適合痰濕體質(zhì),痰濕凝聚,形體肥胖,腹部肥滿,口黏苔膩等;綠豆清熱解毒、利水消腫,可以美膚美顏、清口臭,每天喝綠豆決明子湯,能幫助身體排濕、解熱。薏苡仁健脾,益胃,清熱,祛濕。綠豆和薏苡仁用于濕熱體質(zhì)調(diào)節(jié)特別合適,面垢油光,口苦,長痘等,濕熱體質(zhì)的人可以做薏仁芝麻湯,每晚臨睡前飲用。

“蔬果”舒情

蔬菜水果類:包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等,山楂有消食健胃、活血化瘀的作用,可以經(jīng)常吃一些用山楂做的小零食,例如山楂梨絲。油菜能活血化瘀、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血益氣、解毒消腫,可以經(jīng)常做油菜鮮藕竹筍湯食用。山楂和油菜均能用于血瘀體質(zhì)調(diào)理,血行不暢、膚色晦暗、色素沉著容易出現(xiàn)瘀斑。金針菇可以調(diào)節(jié)胃腸,改善過敏體質(zhì),建議每周喝一次金針菇魚頭湯,適合特稟質(zhì)里的過敏體質(zhì)。

吃動(dòng)平衡 因時(shí)制宜

多吃蔬果、奶類、豆類,適量吃魚、禽、蛋、瘦肉等,同時(shí)加強(qiáng)鍛煉,吃和動(dòng)是保持健康的關(guān)鍵。各個(gè)年齡段人群都應(yīng)該堅(jiān)持天天運(yùn)動(dòng)、維持能量平衡、保持健康體重,體重過低和過高均易增加疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。盡量減少久坐時(shí)間,每小時(shí)起來動(dòng)一動(dòng),動(dòng)則有益。同時(shí)自然界四時(shí)氣候的變化也會(huì)對(duì)形體產(chǎn)生重要影響。隨四時(shí)變化而調(diào)整飲食也是傳統(tǒng)養(yǎng)生法中的重要內(nèi)容,例如夏季暑熱炎炎,陰津易傷,此時(shí)應(yīng)多食甘談清潤之品,以清暑生津。

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