3月的最后一天，月初的計(jì)劃完成得如何呢？很多報(bào)名今年第一批健康管理師考試小伙伴想著考試延期了，那備考的時(shí)間也更充足了，原定的學(xué)習(xí)計(jì)劃拖延一下也沒關(guān)系，咱們學(xué)員一定要杜絕這種心態(tài)啊，否則最后臨時(shí)抱佛腳就追悔莫及了！下面醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編接著為大家分享文章：2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)第七章模擬練習(xí)及解析（二），一起來學(xué)習(xí)吧！

1. 維生素B1缺乏引起的疾病最主要的是：

A.皮膚粗糙 B.暗適應(yīng)能力下降

C.腳氣病 D.唇炎

2. 世界衛(wèi)生組織(WHO)建議每人每天的食鹽攝入標(biāo)準(zhǔn)是：

A.3克以下 B.5克以下

C.6克以下 D.10克以下

E.12克以下

3. 經(jīng)測(cè)定，某送檢豆類，每百克的含氮量為3.2克，相當(dāng)于蛋白質(zhì)含量為：

A.10克/100克 B.20克/100克

C.25克/100克 D.30克/100克

4. 人體必需的脂肪酸是：

A.油酸 B.二十碳五烯酸

C.棕櫚酸 D.二十二碳六烯酸

E.a-亞麻酸

5. 我國(guó)成年人膳食中蛋白質(zhì)提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為：

A.10%以下 B.10～15%

C.15～25% D.25%以上

E.15%

參考答案及解析：

1.【答案】C.解析：維生素B1缺乏：腳氣病;維生素A缺乏：暗適應(yīng)能力下降，皮膚粗糙;維生素B2或B6缺乏：唇炎。

2.【答案】C.解析：世界衛(wèi)生組織(WHO)建議推薦成人每天食鹽不超過6g,每天烹調(diào)油25～30g.推薦每天攝入糖不超過50g,最好控制在約25克以下。故選擇C項(xiàng)。

3.【答案】B.解析：氮折算成蛋白質(zhì)的折算系數(shù)：大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近，平均約為16%。因此在任何生物樣品中，每克氮相當(dāng)于6.25g蛋白質(zhì)(即100÷16)，其折算系數(shù)為6.25.只要測(cè)定食物樣品中的含氮量，就可以算出其中蛋白質(zhì)的大致含量：樣品中蛋白質(zhì)的百分含量(%)=每克樣品中含氮量(g)×6.25×100%，根據(jù)公式得出該題選擇B項(xiàng)。

4.【答案】E.解析：必需脂肪酸(EFA)：指機(jī)體不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。人體的必需脂肪酸是亞油酸和α-亞麻酸兩種。故選擇E項(xiàng)。

5.【答案】B.解析：蛋白質(zhì)推薦攝入量及食物來源：成人按每天0.8～1.0g/k的標(biāo)準(zhǔn)攝入蛋白質(zhì)即可維持身體的正常功能。若按提供的能量計(jì)算，蛋白質(zhì)攝入最應(yīng)占總能量攝入量的10%～15%。故選擇B項(xiàng)。

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2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)第七章模擬練習(xí)及解析（一）

2020年健康管理師考試教材第六章專項(xiàng)練習(xí)及解析匯總