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青少年的膳食指南是公衛(wèi)助理醫(yī)師考試中比較重要的一個知識點,下面是相關(guān)的輔導(dǎo)資料,請參考:
1.多吃谷類,供給充足的能量;
2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入;
3.參加體力活動,避免盲目節(jié)食。
12歲是青春期開始,隨之出現(xiàn)第二個生長高峰,身高每年可增加5-7厘米,個別的可達10-12厘米;體重年增長4-5千克,個別可達8-10千克。此時不但生長快,而且第二性征逐步出現(xiàn),加之活動量大,學(xué)習負擔重,其對能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人。
谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源,青少年能量需要量大,每日約需400-500克,可因活動量的大小有所不同。蛋白質(zhì)是組成器官增長及調(diào)節(jié)生長發(fā)育和性成熟的各種激素的原料。蛋白質(zhì)攝入不足會影響青少年的生長發(fā)育。青少年每日攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)有一半以上為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。為此膳食中應(yīng)含有充足的動物性和大豆類食物。
鈣是建造骨骼的重要成分,青少年正值生長旺盛時期,骨骼發(fā)育迅速,需要攝人充足的鈣。據(jù)1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料表明,醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理我國中小學(xué)生鈣的攝入量普遍不足,還不到推薦供給量的一半,為此青少年應(yīng)每日攝入一定量奶類和豆類食品,以補充鈣的不足。中小學(xué)生中缺鐵性貧血也較普遍,有些青少年的膳食應(yīng)增加維生素C的攝入以促進鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩應(yīng)時常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入。