葡萄皮中的白藜蘆醇成分最高，而白藜蘆醇成分具有抗衰老的作用。因此，吃葡萄皮是有助于抗衰老的。專家建議廣大朋友，在平時(shí)吃葡萄時(shí)應(yīng)盡量把葡萄皮吃完。

相信有不少朋友因?yàn)槠咸哑び悬c(diǎn)酸而選擇在吃葡萄時(shí)會(huì)先將葡萄皮剝掉再吃。其實(shí)，葡萄皮富含營(yíng)養(yǎng)，人們應(yīng)該也吃葡萄皮的。因?yàn)槠咸哑ぞ哂泻芏喙π?，其中一?xiàng)就是抗衰老。因此，在平時(shí)吃葡萄的時(shí)候，人們不應(yīng)該扔掉葡萄皮而應(yīng)該將它吃掉的。

很多朋友都在抗衰老的道路中艱苦奮斗中。其實(shí)，抗衰老是可以從日常飲食中入手。人們可以每天吃點(diǎn)葡萄，當(dāng)然是連葡萄皮一起吃。國(guó)際權(quán)威抗衰老專家、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院卡斯騰史密斯博士說，鼓勵(lì)人們攝入抗氧化天然食品，是國(guó)際流行的抗衰老療法之一。

美國(guó)哈佛大學(xué)某專家與美國(guó)國(guó)家老化研究所的共同研究證實(shí)，白藜蘆醇具有非常好的抗氧化效能。白藜蘆醇是葡萄藤為了抵御霉菌入侵而產(chǎn)生的一種植物抗毒素，存留在葡萄皮里。

白藜蘆醇含有的抗氧化物質(zhì)讓人精力充沛，還能預(yù)防心腦血管疾病、抗癌。世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管法國(guó)人偏愛奶酪等高脂肪食物，但冠心病發(fā)病率和死亡率低于其他西方國(guó)家，其原因可能是與法國(guó)人常飲含白藜蘆醇的葡萄酒有關(guān)。

此外，葡萄皮特別是紫葡萄皮，含有降血壓的黃酮類物質(zhì)，能促進(jìn)血中的高密度脂蛋白升高醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)整理，從而降低有害膽固醇含量，防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心臟。葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等，可以補(bǔ)足現(xiàn)代人飲食中缺乏的營(yíng)養(yǎng)。

在眾多的葡萄品種中，有一種馬斯卡丁葡萄因?yàn)楸绕胀ㄆ咸讯喑鲆粚?duì)染色體，含有鞣花酸、鞣花單寧，可以很好抑制老化蛋白的聚集，抗衰老作用尤其強(qiáng)。吃葡萄整顆入口，連皮帶籽一起吃，營(yíng)養(yǎng)吸收更充分。

目前，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家至少在葡萄、花生、桑葚、決明、藜蘆、虎杖等72種植物中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇成分，其中，葡萄皮中的含量最高。卡斯騰博士說，葡萄雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但天天吃也受不了?，F(xiàn)在，葡萄的植物萃取液已經(jīng)被提煉出來，一湯匙中白藜蘆醇含量相當(dāng)于100杯紅酒。有條件的話，每天吃一點(diǎn)也不錯(cuò)。