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這種食材補(bǔ)脾益氣,止消渴,解酒毒,夏天吃了很養(yǎng)生~

菱角夏季開花,花小色白,被墨綠和紫色的葉子襯托著,開得極為燦爛。倘若在夜半月白風(fēng)清時(shí)分來到水邊,靜觀菱花盛放在幽暗的湖泊之中,那種似有若無的清香,在水波上浮動(dòng),也別有一種情韻。

菱為菱科植物菱的果肉,古稱“芰”,因有角,俗稱菱角。宋代蘇頌的《本草圖經(jīng)》贊譽(yù)菱角“食之尤美”,并說“江淮及山東人曝其實(shí),人以為米,可以當(dāng)糧。道家蒸作粉,蜜漬食之,以斷谷。水果中此物最治病,解丹石毒,然性冷,不可多食”。《本草綱目》稱菱角能“安中補(bǔ)五臟……鮮者,解傷寒積熱,止消渴,解酒毒、射罔毒”。

此外,近代有學(xué)者發(fā)現(xiàn)菱角還含有β-谷甾醇等成分,具有抑制腫瘤、修復(fù)組織、降膽固醇、止咳、祛痰等作用。此后逐漸有學(xué)者將菱角用于預(yù)防和輔助治療癌癥,如用菱角、薏苡仁、紫藤、訶子各20g水煎服治療胃癌;用菱角煎湯內(nèi)服,防治宮頸癌及其他消化道癌癥;還有人用老菱殼曬干研細(xì)末,加蜂蜜,每日沖服輔助治療胃癌。茲介紹幾則菱角食療方如下,以供選用。

菱角糊

做法:取菱角5~10個(gè),切碎放瓦罐內(nèi),加水,文火煮成如藕粉糊狀,頻頻飲服。

功效:可用于調(diào)治慢性胃潰瘍,增進(jìn)食欲,改善癥狀。

菱角湯

做法:取菱角80g、紅棗20g、薏苡仁50g加入鍋中,加清水適量,文火煮成濃褐色,每日早、晚餐溫?zé)岱?/p>

功效:可益氣健脾,適合用于食管癌胃癌等腫瘤患者食療。

菱芪湯

做法:菱角500g、黃芪15g共煮即可。

功效:可補(bǔ)脾益腎,有助于防治遺精和尿頻等病癥。

菱角花生粥

做法:菱角200g、紅棗10g、花生30g,加入適量紅糖共煮。

功效:有助消化、調(diào)脾胃、益氣養(yǎng)血之功。

菱角解暑糊

做法:菱角粉10~50g,白糖適量,水煎成糊狀食用。

功效:有清暑解熱、除煩止渴、益氣健脾、解酒毒的作用,適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。

需要注意的是,《食療本草》曾指出,“凡水中之果,此物最發(fā)冷氣”,如果不慎多食,“令人或腹脹者,以姜、酒一盞,飲即消。含吳茱萸子咽其液亦消”??梢娏饨遣灰硕嗍?,尤其是脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。此外,生食菱角時(shí)要注意避免寄生蟲污染,一定要充分清洗,并用開水燙泡幾分鐘才能食用。

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營(yíng)養(yǎng)

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