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【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學】
胚乳中含量最高的營養(yǎng)成分是
A. 脂肪
B. 蛋白質
C. 無機鹽
D. 維生素
E. 碳水化合物
【正確答案】E
【答案解析】谷粒去殼后其結構可分為谷皮、胚乳和胚芽三個部分。胚乳:是谷粒的主要組成部分,含大量淀粉和一定量的蛋白質。【醫(yī)學教育網原創(chuàng)】
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